Allergen-Shield Caju

Allergen-Shield Caju é um teste ELISA que determina os resíduos de caju em produtos alimentares rotulados como isentos de caju.

INFORMAÇÃO GERAL:O caju (Anacardium occidentale) pertence à família Anacardiaceae. Contém uma elevada fracção de proteínas (≈18%) e muitas delas são reconhecidamente alergénicas, como a vicilina Ana o 1, a leguminosa Ana o 2 ou a albumina Ana o 3, entre outras. A maioria destas proteínas é termicamente estável durante vários processos de produção. Por esta razão, o caju é a segunda alergia a frutos secos mais comum. O consumo de caju pode ser prejudicial para as pessoas alérgicas ao mesmo. O alergénio pode estar presente como ingrediente ou como contaminação em produtos crus e cozinhados. O consumo de alimentos que contenham caju por pessoas alérgicas pode causar uma vasta gama de sintomas, como urticária, alergia oral ligeira e/ou choque anafilático. Por causa disto, o consumo de caju ou de alimentos que contenham caju deve ser estritamente evitado pelas pessoas alérgicas. De acordo com o Regulamento (UE) n.º 1169/2011 Anexo II, o caju está incluído na lista de alergénios estabelecida pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, devendo a sua presença ser indicada no rótulo. Existem regulamentos semelhantes, p. nos EUA, Canadá, Austrália e Nova Zelândia.

CARACTERÍSTICAS DO KIT:
-Teste ELISA quantitativo sanduíche com placa de tira de quebra única com 48 poços (6 tiras) ou 96 poços (12 tiras)
-Limite de deteção (LOD): 0,25 ppm
-Faixa de quantificação: 1-25 ppm
-Baixo tempo de procedimento: 30 minutos
-Alta especificidade e sensibilidade atividade
-Ampla gama de matrizes validadas
-Prazo de validade: 12 meses
-Armazenamento: 2-8°C