Allergen-Shield Castanha-do-Brasil

Allergen-Shield Castanha-do-Brasil é um teste ELISA que determina resíduos de castanha do Pará em produtos alimentares rotulados como isentos de castanha do Pará.

INFORMAÇÃO GERAL:A Castanha do Pará (Bertholletia excelsa) pertence à família Lecythidaceae. Contém uma elevada fracção de proteínas (15-20%). A principal proteína alérgena é uma proteína rica em metionina (Ber e 1), que também é utilizada para enriquecer a soja. É termicamente estável durante vários processos de produção. O consumo de castanha do Brasil pode ser prejudicial para as pessoas alérgicas à mesma. O alergénio pode estar presente como ingrediente ou como contaminação em produtos crus e cozinhados. O consumo de alimentos que contenham castanha-do-pará por pessoas alérgicas pode causar uma vasta gama de sintomas, como urticária, alergia oral ligeira e/ou choque anafilático. Por causa disto, o consumo de castanha-do-pará ou de alimentos que contenham castanha-do-pará deve ser estritamente evitado pelas pessoas alérgicas. De acordo com o regulamento (UE) n.º 1169/2011 Anexo II, a castanha do Brasil está incluída na lista de alergénios estabelecida pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, devendo a sua presença ser indicada no rótulo. Existem regulamentos semelhantes, p. nos EUA, Canadá, Austrália e Nova Zelândia.

CARACTERÍSTICAS DO KIT:
-Teste ELISA quantitativo sanduíche com placa de tira de quebra única com 48 poços (6 tiras) ou 96 poços (12 tiras)
-Limite de deteção (LOD): 0,25 ppm
-Intervalo de quantificação: 1-25 ppm
-Tempo de procedimento baixo: 30 min s
-Alta Especificidade e Sensibilidade
-Ampla gama de matrizes validadas
-Prazo de validade: 12 meses
-Armazenamento: 2-8°C