Allergen-Shield Leite Total

Allergen-Shield Leite Total é um método de imunoensaio que determina as proteínas do leite em produtos alimentares rotulados como isentos de leite.

INFORMAÇÃO GERAL:O leite de vaca contém 3,2% de proteínas que consistem em 10% de β-lactoglobulina (proteína mais abundante do soro de leite) e 80% de caseínas. O consumo de leite pode ser prejudicial para as pessoas alérgicas ao leite. A proteína mais comum que pode causar uma reação imunológica nas crianças é a β-lactoglobulina, enquanto os adultos podem geralmente ter uma reação alérgica devido às caseínas. O alergénio pode estar presente como ingrediente ou como contaminação em produtos crus e cozinhados. O consumo de alimentos que contenham leite por pessoas alérgicas pode causar uma vasta gama de sintomas, como urticária, comichão, alergia oral ligeira e/ou choque anafilático. De acordo com o regulamento (UE) n.º 1169/2011 Anexo II, o leite está incluído na lista de alergénios estabelecida pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, devendo a sua presença ser indicada no rótulo. Existem regulamentos semelhantes, p. nos EUA, Canadá, Austrália e Nova Zelândia.

CARACTERÍSTICAS DO KIT:
-Teste ELISA quantitativo em sanduíche com placa de tira de quebra única com 48 poços (6 tiras) ou 96 poços (12 tiras)
-Limite de deteção (LOD): 1 ppm
-Intervalo de quantificação: 2,5 - 67,5 ppm
-Tempo de procedimento baixo: 30 minutos
-Alta especificidade e gama de matrizes validadas
-Prazo de validade: 12 meses
-Armazenamento: 2-8°C