Allergen-Shield Mustarda

Allergen-Shield Mustarda é um teste ELISA que determina os resíduos de mostarda em produtos alimentares rotulados como isentos de mostarda.

INFORMAÇÃO GERAL:A mostarda (Sinapis alba, Brassica juncea, Brassica nigra) pertence às Brassicaceae. Contém uma elevada fracção de proteínas (30-35%) e muitas delas são reconhecidamente alergénicas, como a Sin a 1 e a Bra j 1, entre outras. Muitas destas proteínas são termicamente estáveis ​​durante vários processos de produção. O consumo de mostarda pode ser prejudicial para as pessoas alérgicas à mesma. O alergénio pode estar presente como ingrediente ou como contaminação em produtos crus e cozinhados. O consumo de alimentos que contenham mostarda por pessoas alérgicas pode causar uma vasta gama de sintomas, como urticária, alergia oral ligeira e/ou choque anafilático. Por causa disto, o consumo de mostarda ou de alimentos que contenham mostarda deve ser estritamente evitado por pessoas alérgicas. De acordo com o regulamento (UE) n.º 1169/2011 Anexo II, a mostarda está incluída na lista de alergénios estabelecida pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, devendo a sua presença ser indicada no rótulo. Existem regulamentos semelhantes, p. nos EUA, Canadá, Austrália e Nova Zelândia.

CARACTERÍSTICAS DO KIT:
-Teste ELISA quantitativo sanduíche com placa de tira de quebra única com 48 poços (6 tiras) ou 96 poços (12 tiras)
-Limite de deteção (LOD): 0,25 ppm
-Faixa de quantificação: 1-25 ppm
-Baixo tempo de procedimento: 30 minutos
-Alta especificidade e sensibilidade atividade
-Ampla gama de matrizes validadas
-Prazo de validade: 12 meses
-Armazenamento: 2-8°C